美味关系后的味蕾麻痺

在我们小时候，没有什么超商，超市，往往只有家里有客人来时，妈妈才会吩咐我们去附近的杂货店买瓶汽水回家款待客人。

那时我们上学水壶里带的是白开水，吃的是妈妈当天或前天料理的新鲜便当。

没有零食可吃，没有饮料可喝。

福利社里五颜六色的一支五角的果汁汽水，一包两元的苹果面包，往往是只可远观而在一旁淌口水的份。

曾几何时，现在的小朋友，话还说不清楚，阿嬷煮的饭不爱吃，就只知道要喝Qoo，吃麦当劳，汽水炸鸡薯条。还得三催四请才肯把饭吃光光。

而现在很多店家基于健康的理由都会强调，不加味精，但仍然有很多人吃不惯不加味精香料的食品，觉得食不对味。

在「恐怖的食品添加物」一书中，说明了如何应用各式粉末，香料，让食品摇身一变，成为色香味俱全的食物，也创造了新的饮食文化。

但是，这些重口味的食品，却麻痺了孩子们的味蕾，他们不太能分辨，食物自然的味道是什么味道，而只记住大量人工合成的添加物下的味道。这是相当恐怖的一件事，就像吸食毒品的人，只有愈陷愈深，断无回头的道理。

泡面乍闻之下够香，却无法吃一辈子。一旦只记住这类化学添加物味道的食品，口味只会愈来愈重，而忽略食材本身自然的味道。

毛小孩也是一样。

有些吃过x莎罐头的狗，对一般的食物是不屑一顾。

饲料及罐头的制作过程在此不再賛述了，有兴趣的人请参考「狗以食为天」中的相关文章。

有些饲主的心态其实是很微妙的，常说我的狗不喜欢吃什么，只喜欢吃什么。喜欢的罐头，火腿，整箱整箱的搬。

但却从不去了解及关心，狗子吃下的究竟是什么。

也中了饲料厂商「嗜口性」的毒。

所谓的嗜口性，与让食物美味的添加物有何异。

用馊水油当调味剂的饲料，用色素，香料，着色剂做出来的宠物食品，纵使狗子都吃光光，对牠的健康又何益？

这心态就像做妈妈的，从不关心孩子吃进去的食物是什么一样，反正有吃就好。不管他吃的是炸鸡，泡面还是洋芋片。

过多的添加物，过多的化学物质，过多的防腐剂，即使标榜再「营养均衡」，林林种种廿卅种添加物，吃的真的安心吗？

「恐怖的食品添加物」一书的作者原本任职于食品添加物工厂，可以用舌头区分出一百种食品添加物，吃到某种食品就可知道有加某种添加物或添加物太多或太少，也不断开发不同的添加物组合，让食品更美味可口，卖相更好，成本更低。虽然心中偶尔也会对添加物的毒性感到不安，但往往这念头就在心一闪而过。

直到，在某一天，他发现自己的小孩，正津津有味地吃着他为某家厂商研发出的肉丸子，这种肉丸子是用废弃的肉屑，加入廉价废鸡（不会再下蛋的鸡）的碎肉，再加入人造肉（便宜的汉堡肉常见的东东），再加入牛肉精，化学调味剂，大量的添加物，聚磷酸钠盐，脂肪酸甘油酯，磷酸釫，红色3号，红色102号，己二烯酸，焦糖色素等等，为了让机器可大量生产，加入了结著剂，乳化剂，为了更好看，加入着色剂，为了保存，加入防腐剂，为了防止褪色，加入了抗氧化剂。

当他看到自己的孩子，也成了消费者时，难过得胸口快爆炸了，那一夜也无法入睡。

虽然，这些都是符合国家食品安全标准的添加物，完全合法，但是，一想到愈来愈多的异位性皮肤炎的孩子，有可能是因为食物的添加物的安全性问题导致，罪恶感更挥之不去。

因此，他亳不恋栈地辞去工作。至少，这样不违背自己的良心。

有位朋友，自小即教导她的小孩，去超商买东西时，要先看背面的标示。

这是她教导孩子最珍贵的资产，因为，这攸关孩子一辈子的健康。

身为毛小孩家长，毛孩无法自行挑选食物，牠的食物都是主人安排。

你的决定也关乎牠的生命长短。

天然的尚好，愈少添加物愈好。

不论是人吃的毛小孩吃的都一样。

2014.7.15新增

这是Jamie Oliver在TED的演说，值得每位做父母的好好想想，给孩子吃的究竟是真食物，还是假食品？为何现代的孩子寿命比之前短？不认识食材，又怎知道吃真正的食物？

Jamie Oliver对食物革命的努力不遗余力，之前就曾踢爆麦当劳、汉堡王都是用原本要做成狗粮的阿摩尼亚处理过的牛肉渣做成汉堡卖给消费者，后来成功的让速食业者承诺不再使用这种劣等成份。当然，他也惹恼了许多人。食品加工业有着太多秘密，每个人都应该好好省思，美味可口过度加工的食品跟天然无加工的食物差别在哪里？

人小孩还可教育他们要吃芒果，不吃芒果冰淇淋，吃什么都掌握在主人手里的毛小孩呢？看运气吧！

照片来源： chief_huddleston

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