我們對於狗兒吃生食的看法

我們對於狗兒吃生食的看法

主張餵生食者，通常是依據以下的論點：1‭.‬生食的營養成分高，2‭.‬狗狗的原始飲食習慣應該與狗的祖先一樣是生食。

雖然國外也有許多專家、獸醫反對餵食生食，不過我認為生食的營養成分的確比較高，一方面沒有烹煮流失養分的問題，因為無論哪一種烹煮方式，多少都會破壞或造成養分流失，所以理論上生食的營養成分會比熟食高。

二來沒有加熱食物造成蛋白質變性的問題，例如有些狗兒吃牛肉飼料會過敏，吃熟牛肉片不會過敏，也有些狗兒吃熟牛肉片會過敏，吃生牛肉片不會過敏。

不過即使如此，這也都只是規避過敏原而已，就好比吃羊肉過敏而改吃雞肉一樣，而不是把過敏治好。（其實有許多過敏其實不是食物本身的問題，而是腸胃的問題所造成，例如服用藥物造成的腸漏症候群Leaky Gut Syndrome, LGS）

食物加熱變性會影響消化性，有些加熱煮熟後的消化性比較好，有些則是加熱煮熟後的消化性比較差，這都得視不同的食物性質而定。任何絞碎的食物對消化性都有一致性的幫助，許多生食包裝食品都是絞碎後壓製冷凍成型的，都具有較佳的消化性。

只不過，生食伴隨著一些風險，像污染、細菌、微生物、寄生蟲…等等風險，這些都可能在宰殺、切割、包裝、運送、儲存的過程發生，而包裝後的生食不可能再使用一般食品加工熱處理方式來進行包裝後的殺菌，雖然目前最新的非熱處理的高靜水壓技術Hydrostatic High Pressure可以消滅生食產品中的細菌，但是這種最新的技術售價昂貴而且尚未普及（目前美國有一家包裝生食廠商已經使用了高靜水壓技術來滅菌，不過該包裝生食售價昂貴，一隻30公斤的狗兒一個月伙食費需要約台幣萬元以上。據聞剛回收包裝生食的廠商Nature’s Variety 也將採用高靜水壓技術），而冷凍只能延緩細菌和微生物滋生的速度、時間，卻無法殺死它們，如果冷凍會殺死細菌，實驗室就不會採用冷凍方式來保存細菌、病毒樣本。

有一種說法認為狗兒的唾液以及胃液可以殺菌，事實上狗兒唾液中的溶菌酶具有抗菌的效果，但這不等於可以殺死所有的細菌、病毒，如果真有這麼大的殺菌能力，狗兒也不會感染各種傳染性疾病（例如鉤端螺旋體是狗兒舔舐到病源體所傳染的），打疫苗不也變成多此一舉。

舉例來說，致死率極高的鉤端螺旋體感染，鉤端螺旋體可以在零下70度的低溫存活。之前國外商業包裝的生食產品，也一再爆發過沙門氏桿菌污染，即可說明冷凍並無法殺死所有細菌，冷凍後的生食仍存在帶有病菌的風險。美國ASPCA的毒物控制中心將未烹煮的生肉、生骨頭，列為不應該餵食的食物之一。

根據刊載在加拿大獸醫雜誌的研究顯示(Daniel J. Joffe and Daniel P. Schlesinger, “Preliminary assessment of the risk of Salmonella infection in dogs fed raw chicken diets", Can Vet J. 2002 June. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC339295/?tool=pmcentrez) (Finley R, Ribble C, Aramini J, Vandermeer M, Popa M, Litman M, Reid-Smith R."The risk of salmonellae shedding by dogs fed Salmonella-contaminated commercial raw food diets. “, Can Vet J. 2007 Jan. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17310625)，當狗兒吃下被沙門氏桿菌污染的食物，有些並不一定產生臨床症狀，無論有沒有發生臨床症狀，吃下被沙門氏桿菌污染食物的狗兒，都可能在糞便中分離出沙門氏桿菌，也就是說當狗兒吃下被沙門氏桿菌污染的食物，就算沒有發病產生臨床症狀，也有可能會成為沙門氏桿菌的污染源，繼續感染其他狗兒或是家庭成員。

研究報告中指出，80%的生食分離出沙門氏桿菌，30%吃生食的狗兒糞便中分離出沙門氏桿菌，研究報告也指出，餵食生食與否以及生食是否有助健康雖屬於飼主的個人選擇，但是如果餵食生食的狗兒成為沙門氏桿菌的污染源，這已經擴大為公共衛生議題。

美國最大最有名的寵物照護治療團體（類似我們台灣的動物輔助醫療，俗稱狗醫生）Delta Society，今年（2010）五月宣布自6/30起禁止所屬成員的犬貓餵食生食肉品，根據Delta Society的說法就是植基於犬貓食用生食肉品有成為沙門氏桿菌污染源之虞，將造成寵物照護治療對象以及相關成員的健康疑慮。

另一項2008年的研究報告(Lefebvre SL, Reid-Smith R, Boerlin P, Weese JS. “Evaluation of the risks of shedding Salmonellae and other potential pathogens by therapy dogs fed raw diets in Ontario and Alberta" Zoonoses Public Health. 2008 Oct. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18811908?ordinalpos=1&itool=PPMCLayout.PPMCAppController.PPMCArticlePage.PPMCPubmedRA&linkpos=2)是針對加拿大200隻擔任寵物治療的犬隻（俗稱狗醫生）自2005年5月至2006年11月之間進行每兩個月追蹤，其中沙門氏桿菌的發生率，餵食生食的狗兒是0.61，非餵食生食的狗兒是0.08，餵食生食的狗兒沙門氏桿菌的發生率高出近8倍。該報告建議將餵生食的狗兒排除在寵物治療的犬隻（俗稱狗醫生）之外。

餵食生食另外要注意的是生食餵食場所的環境衛生，因為不是每一隻狗兒都會乖乖在碗裡進食，所以餵食後環境的清理變得更加重要，以免環境污染而影響其他家庭成員的健康。其次，小型犬經常在室內與狗爸媽朝夕相處，甚至是睡在一塊兒。餵食生食的過程中，狗兒的身體毛髮如果不小心沾到，又沒有清理乾淨，對於親密接觸狗兒的家庭成員恐有健康的疑慮，這是餵食生食時必須特別避免的。

關於狗兒的原始飲食習慣，我並不認為狗兒的原始飲食習慣應該與祖先一樣是生食，畢竟牠們不是野生動物，更何況即使是肉食性的野生動物也是「生食溫體」（捕獵活的動物後立即食用），而非食用冰凍過的冰冷生肉。

狗兒被馴化、圈養而跟著人群活動，自從人開始熟食之後，狗也開始了生熟食混合的雜食習慣，如果狗兒的原始飲食習慣是生食這樣的立論邏輯成立，人類是否也應該倒推回尚未懂得如何生火前的生食習慣？我想這是有很大的爭議的，而且也過度解釋天然飲食的意義。

由於生食食品不可能再加熱餵食，也不可以在常溫下放置過久，所以餵食的生食通常都是冰冷的食物，但是，長期食用冰冷的食物其實是有害腸胃的健康，畢竟狗兒和人一樣是溫體動物，狗兒體溫（38~39度）甚至比人（37度）還要高，食物在腸胃裡面消化分解不僅僅是依賴腸胃的消化液及酸鹼環境，更包含了溫度，較高的溫度有助於食物分解，食物進入胃腸，身體的血液就會比較集中至胃腸來溫化腸胃以提供消化分解食物所需要的溫度。

整個消化作用分為物理性（機械性）消化作用、化學性消化作用以及生物性消化作用（微生物參與消化），化學性消化作用多發生在胃，部份在腸道，溫度對於化學性消化作用影響很大，而生物性消化作用在大腸，溫度對於生物性消化作用也有影響，但是由於冰冷食物先進入胃再到小腸、大腸，因此影響較小，除非是吃下大量冰凍的食物而影響了整個腸胃道的溫度。

物質分解時需要足夠溫度（能量），有足夠的溫度利於分解，分解過程也會生熱（能量），產生的熱讓分解過程維持足夠的溫度讓分解持續發生。而且生食上的酵素最好的作用溫度是35-40度之間，過低於體溫的食物進入勢必瞬間降低腸胃的溫度。

因此，食用冰冷的食物，除了會刺激腸胃造成傷害之外，也由於消化分解過程的溫度降低而不利腸胃消化分解食物，不僅食物分解不易或分解不完全，長期如此也容易造成過敏或是胃腸虛弱。

此外，並非生食商業包裝產品就一定是優質的蛋白質，有些生食商業包裝產品也會使用動物副產品作為蛋白質的來源，副產品包含許多內臟，特別是胃、肺、腸子的營養價值不高，但是胃腸內的微生物、寄生蟲比較多，生食的風險比較高。而且由於生食商業包裝產品都是絞碎混合的，所以像罐頭一樣，很難從內容物外觀來辨別是否含有副產品肉類。

如果上面這些提到的風險可以控制或消除，生食也是很不錯的天然飲食之一。不過，仍然有許多生食產品含有許多人工添加物，這些都可以在某些產品成份表的後半段看到化合物的名稱。

近年來回收的生食

September 18‭, ‬2007
Bravo‭!‬
http‭://‬www.bravorawdiet.com/recallinfo.html

February 13‭, ‬2007
Wild Kitty
http‭://‬www.encyclopedia.com/doc/1G1-159241797‭.‬html

February 13‭, ‬2010
Nature’s Variety
http‭://‬www.fda.gov/Safety/Recalls/ucm200248‭.‬htm

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