我们对于狗儿吃生食的看法

我们对于狗儿吃生食的看法

主张喂生食者，通常是依据以下的论点：1‭.‬生食的营养成分高，2‭.‬狗狗的原始饮食习惯应该与狗的祖先一样是生食。

虽然国外也有许多专家、兽医反对喂食生食，不过我认为生食的营养成分的确比较高，一方面没有烹煮流失养分的问题，因为无论哪一种烹煮方式，多少都会破坏或造成养分流失，所以理论上生食的营养成分会比熟食高。

二来没有加热食物造成蛋白质变性的问题，例如有些狗儿吃牛肉饲料会过敏，吃熟牛肉片不会过敏，也有些狗儿吃熟牛肉片会过敏，吃生牛肉片不会过敏。

不过即使如此，这也都只是规避过敏原而已，就好比吃羊肉过敏而改吃鸡肉一样，而不是把过敏治好。（其实有许多过敏其实不是食物本身的问题，而是肠胃的问题所造成，例如服用药物造成的肠漏症候群Leaky Gut Syndrome, LGS）

食物加热变性会影响消化性，有些加热煮熟后的消化性比较好，有些则是加热煮熟后的消化性比较差，这都得视不同的食物性质而定。任何绞碎的食物对消化性都有一致性的帮助，许多生食包装食品都是绞碎后压制冷冻成型的，都具有较佳的消化性。

只不过，生食伴随着一些风险，像污染、细菌、微生物、寄生虫…等等风险，这些都可能在宰杀、切割、包装、运送、储存的过程发生，而包装后的生食不可能再使用一般食品加工热处理方式来进行包装后的杀菌，虽然目前最新的非热处理的高静水压技术Hydrostatic High Pressure可以消灭生食产品中的细菌，但是这种最新的技术售价昂贵而且尚未普及（目前美国有一家包装生食厂商已经使用了高静水压技术来灭菌，不过该包装生食售价昂贵，一只30公斤的狗儿一个月伙食费需要约台币万元以上。据闻刚回收包装生食的厂商Nature’s Variety 也将采用高静水压技术），而冷冻只能延缓细菌和微生物滋生的速度、时间，却无法杀死它们，如果冷冻会杀死细菌，实验室就不会采用冷冻方式来保存细菌、病毒样本。

有一种说法认为狗儿的唾液以及胃液可以杀菌，事实上狗儿唾液中的溶菌酶具有抗菌的效果，但这不等于可以杀死所有的细菌、病毒，如果真有这么大的杀菌能力，狗儿也不会感染各种传染性疾病（例如钩端螺旋体是狗儿舔舐到病源体所传染的），打疫苗不也变成多此一举。

举例来说，致死率极高的钩端螺旋体感染，钩端螺旋体可以在零下70度的低温存活。之前国外商业包装的生食产品，也一再爆发过沙门氏杆菌污染，即可说明冷冻并无法杀死所有细菌，冷冻后的生食仍存在带有病菌的风险。美国ASPCA的毒物控制中心将未烹煮的生肉、生骨头，列为不应该喂食的食物之一。

根据刊载在加拿大兽医杂志的研究显示(Daniel J. Joffe and Daniel P. Schlesinger, “Preliminary assessment of the risk of Salmonella infection in dogs fed raw chicken diets", Can Vet J. 2002 June. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC339295/?tool=pmcentrez) (Finley R, Ribble C, Aramini J, Vandermeer M, Popa M, Litman M, Reid-Smith R."The risk of salmonellae shedding by dogs fed Salmonella-contaminated commercial raw food diets. “, Can Vet J. 2007 Jan. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17310625)，当狗儿吃下被沙门氏杆菌污染的食物，有些并不一定产生临床症状，无论有没有发生临床症状，吃下被沙门氏杆菌污染食物的狗儿，都可能在粪便中分离出沙门氏杆菌，也就是说当狗儿吃下被沙门氏杆菌污染的食物，就算没有发病产生临床症状，也有可能会成为沙门氏杆菌的污染源，继续感染其他狗儿或是家庭成员。

研究报告中指出，80%的生食分离出沙门氏杆菌，30%吃生食的狗儿粪便中分离出沙门氏杆菌，研究报告也指出，喂食生食与否以及生食是否有助健康虽属于饲主的个人选择，但是如果喂食生食的狗儿成为沙门氏杆菌的污染源，这已经扩大为公共卫生议题。

美国最大最有名的宠物照护治疗团体（类似我们台湾的动物辅助医疗，俗称狗医生）Delta Society，今年（2010）五月宣布自6/30起禁止所属成员的犬猫喂食生食肉品，根据Delta Society的说法就是植基于犬猫食用生食肉品有成为沙门氏杆菌污染源之虞，将造成宠物照护治疗对象以及相关成员的健康疑虑。

另一项2008年的研究报告(Lefebvre SL, Reid-Smith R, Boerlin P, Weese JS. “Evaluation of the risks of shedding Salmonellae and other potential pathogens by therapy dogs fed raw diets in Ontario and Alberta" Zoonoses Public Health. 2008 Oct. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18811908?ordinalpos=1&itool=PPMCLayout.PPMCAppController.PPMCArticlePage.PPMCPubmedRA&linkpos=2)是针对加拿大200只担任宠物治疗的犬只（俗称狗医生）自2005年5月至2006年11月之间进行每两个月追踪，其中沙门氏杆菌的发生率，喂食生食的狗儿是0.61，非喂食生食的狗儿是0.08，喂食生食的狗儿沙门氏杆菌的发生率高出近8倍。该报告建议将喂生食的狗儿排除在宠物治疗的犬只（俗称狗医生）之外。

喂食生食另外要注意的是生食喂食场所的环境卫生，因为不是每一只狗儿都会乖乖在碗里进食，所以喂食后环境的清理变得更加重要，以免环境污染而影响其他家庭成员的健康。其次，小型犬经常在室内与狗爸妈朝夕相处，甚至是睡在一块儿。喂食生食的过程中，狗儿的身体毛发如果不小心沾到，又没有清理干净，对于亲密接触狗儿的家庭成员恐有健康的疑虑，这是喂食生食时必须特别避免的。

关于狗儿的原始饮食习惯，我并不认为狗儿的原始饮食习惯应该与祖先一样是生食，毕竟牠们不是野生动物，更何况即使是肉食性的野生动物也是「生食温体」（捕猎活的动物后立即食用），而非食用冰冻过的冰冷生肉。

狗儿被驯化、圈养而跟着人群活动，自从人开始熟食之后，狗也开始了生熟食混合的杂食习惯，如果狗儿的原始饮食习惯是生食这样的立论逻辑成立，人类是否也应该倒推回尚未懂得如何生火前的生食习惯？我想这是有很大的争议的，而且也过度解释天然饮食的意义。

由于生食食品不可能再加热喂食，也不可以在常温下放置过久，所以喂食的生食通常都是冰冷的食物，但是，长期食用冰冷的食物其实是有害肠胃的健康，毕竟狗儿和人一样是温体动物，狗儿体温（38~39度）甚至比人（37度）还要高，食物在肠胃里面消化分解不仅仅是依赖肠胃的消化液及酸碱环境，更包含了温度，较高的温度有助于食物分解，食物进入胃肠，身体的血液就会比较集中至胃肠来温化肠胃以提供消化分解食物所需要的温度。

整个消化作用分为物理性（机械性）消化作用、化学性消化作用以及生物性消化作用（微生物参与消化），化学性消化作用多发生在胃，部份在肠道，温度对于化学性消化作用影响很大，而生物性消化作用在大肠，温度对于生物性消化作用也有影响，但是由于冰冷食物先进入胃再到小肠、大肠，因此影响较小，除非是吃下大量冰冻的食物而影响了整个肠胃道的温度。

物质分解时需要足够温度（能量），有足够的温度利于分解，分解过程也会生热（能量），产生的热让分解过程维持足够的温度让分解持续发生。而且生食上的酵素最好的作用温度是35-40度之间，过低于体温的食物进入势必瞬间降低肠胃的温度。

因此，食用冰冷的食物，除了会刺激肠胃造成伤害之外，也由于消化分解过程的温度降低而不利肠胃消化分解食物，不仅食物分解不易或分解不完全，长期如此也容易造成过敏或是胃肠虚弱。

此外，并非生食商业包装产品就一定是优质的蛋白质，有些生食商业包装产品也会使用动物副产品作为蛋白质的来源，副产品包含许多内脏，特别是胃、肺、肠子的营养价值不高，但是胃肠内的微生物、寄生虫比较多，生食的风险比较高。而且由于生食商业包装产品都是绞碎混合的，所以像罐头一样，很难从内容物外观来辨别是否含有副产品肉类。

如果上面这些提到的风险可以控制或消除，生食也是很不错的天然饮食之一。不过，仍然有许多生食产品含有许多人工添加物，这些都可以在某些产品成份表的后半段看到化合物的名称。

近年来回收的生食

September 18‭, ‬2007
Bravo‭!‬
http‭://‬www.bravorawdiet.com/recallinfo.html

February 13‭, ‬2007
Wild Kitty
http‭://‬www.encyclopedia.com/doc/1G1-159241797‭.‬html

February 13‭, ‬2010
Nature’s Variety
http‭://‬www.fda.gov/Safety/Recalls/ucm200248‭.‬htm

使用FB留言意见