宠物食品中维生素B1缺乏是意外还是常态？

这张照片是1945年刊载于杂志上的宠物食品平面广告（照片来源：classic_film）尽管宠物食品的诞生已有百年歴史，各家大厂也宣称是均衡配方，符合犬猫最低需求，然而还是不断有各种宠物食品因缺乏某种营养素而回收的事件（当然，是在有完善回报机制的美国，在台湾缺乏有人推动这样的机制，等到出问题厂商才知道问题严重性。）例如，美国从2009年来就先后有五家大厂因为维生素B1（硫胺素）缺乏回收饲料或罐头。

2012年雀巢普纳瑞因为FDA接获消费者投诉，经过检验后，发现维生素B1(thiamine）含量过低，因而展开回收。无独有偶，2010年Wellness猫食及2009的Diamond钻石猫食也曾因维生素B1过低而回收。而台湾也曾在2013年发生耐吉斯猫食中维生素B1不足，造成许多猫咪生病及死亡的事件。

维生素B1缺乏牵涉到许多问题，也一直为许多临床兽医所注意，有一些临床研究在进行。有一份在2014年1月，发布于美国兽医师协会期刊上，针对市售猫罐头的维生素B1(Thiamine)含量调查指出，在调查45个厂牌，90罐市售猫食罐头后，发现其中维生素B1的含量差异很大，值得家长进一步了解及小心选择，以免误中地雷。

这次的研究目的是分析市售猫食罐头所含的维生素B1含量，并从45个厂牌中，各挑一个鱼肉及非鱼肉的口味罐头，总共90罐，罐头的型态有分成泥状及非泥状，将罐头搅拌均后，用萤光分析法检测维生素B1的浓度，并且分析制造国家及制造商的规模，是否会影响罐头内维生素B1的含量。

研究结果发现，90罐猫食中，有12罐(13.3%)低于AAFCO美国饲料管理协会所制定的最低标准，14罐(15.6%)低于NRC国家研究委员会的建议量。泥状产品的维生素B1含量远低于非泥状产品。小厂牌的产品维生素B1含量明显低于大厂牌。而罐头的口味和制造国家，及维生素B1含量并无明显关联。

此份研究的结论为市售宠物食品罐头所含的维生素B1含量差很多，有些还远低于成猫的每日建议量，因此建议各宠物食品厂商需要进行品质控制及分析，临床兽医师在鉴别诊断猫的急性神经功能障碍时，应考虑是否饮食缺乏维生素B1的可能性。

维生素B1是一种水溶性的维生素B群，经由饮食从小肠吸收，并且是代谢碳水化合物的关键元件。维生素B1无法在体内储存，所以如果日常饮食摄取不足时，很容易造成缺乏。维生素B1可以协助神经、肌肉细胞及脑部发展，缺乏维生素B1代表身体无法将碳水化合物转换成能量，影响大脑，而且也无法将饮食中的脂肪转变成能量。缺乏维生素B1也会导致乳酸在体内累积，造成酸中毒。猫咪需要的硫胺酸比狗还高三倍，或许这也是猫咪对猫食中缺乏维生素B1的敏感比狗还高的原因。

存在于天然食物中的维生素B1很容易因长时间储存、曝露在植物蛋白中高浓度的谷胺酸，以及在宠物食品制造过程因过度高温而被破坏。因此，宠物食品制造商在饲料或罐头的配方会人工添加维生素B1。

除了市售宠物食品可能有维生素B1不足的问题，若是喂食大量生鱼，或是含有二氧化硫（亚硫酸盐）防腐剂的宠物食品，都可能会造成维生素B1不足的问题，因为生鱼中含有硫胺酶，与亚硫酸盐一样会破坏维生素B1，而生鱼若经烹调即会破坏硫胺酶。

除了生食或自煮鲜食多样性不够容易造成维生素B1不足，喂食高碳水化合物的饮食也因碳水化合物需要大量维生素B1进行代谢，所以会造成随后维生素B1枯竭。此外，维生素B1缺乏也可以有几个原因造成，肠胃道疾病可以降低身体吸收维生素B1的能力，有些用药（例如利尿剂）也会降低体内的维生素B1。

市售宠物食品会常营养素缺乏，主要的原因出在制造过程，根据2013年9月1日刊载于美国兽医师协会期刊Journal of the American Veterinary Medical Association (JAVMA)的一篇文章Thiamine deficiency in dogs and cats指出，虽然干饲料可能会维生素B1不足，但罐头反而更容易出现这个问题。罐头食品经过多道加工程序，包括碾碎、混合、充填、封装以及后制杀菌，尤其是高温杀菌这个步骤常用来消灭细菌，也因此将不耐高温的维生素B1至少破坏一半以上。此外，有些罐头会采用碱性胶凝剂也会干扰维生素B1的活性。因此宠物食品商应该考虑以上因素，使用分析方法预估维生素B1在制程或是因为pH值而失去的量，并在灭菌之前予以补充足量。在产品生产后也应该测量分析维生素B1及其他的营养素，以确保产品符合最低需求值。

宠物食品制作完成后所存放的环境及时间，也会进一步影响维生素流失的量。虽然维生素B群不像脂溶性维生素在储存时容易流失，但是维生素B1是B群中最容易因为储存过久而流失的。在存放18个月后，狗食干饲料可减少57%的维生素B1，猫饲料会减少34%，而罐头较不会因存放过久而减少维生素B1。

维生素B1不足的毛孩临床症状可能会需要数天到数周来体现，并可能伴随非典型的消化道症状，例如食欲减退、体重减轻、呕吐，瞳孔不等大或瞳孔散大，猫咪会有项部腹弯（Cervical ventroflexion）现象，也可能有心电图异常状况。

维生素B1缺乏的治疗经过喂食营养均衡的食物及限制摄取生鱼，可以获得改善。一般会给予非肠道给药三到五天，后给予口服药两至四周，因为血流动力学的影响，担心会有低血压及心律失常，因此避免静脉注射维生素B1。

如果你是自煮鲜食，多样食材变化及了解毛孩各项营养素的需求是很重要的，以避免对牠们长期的伤害。如果是喂食生食，也要避免大量的生鱼。至于若是喂食干饲料或是罐头，更要了解，在这样的制造思惟及制造过程下，维生素B1不足，究竟是意外还是常态？

注：
根据农委会家畜卫生试验所的资料，犬猫硫胺素（维生素B1），维生素B1缺乏症
疾病说明：
狗猫罕见疾病。常因不正常的饮食如肉类防腐剂含有二氧化硫，全鱼喂食中的硫胺素酶，及长期多尿或厌食造成。在猫会有运动失调，抽畜伴随头的腹部弯曲及散瞳，在狗会有部分瘫痪甚至四肢瘫痪，和抽畜。可由病史临床症状及对硫胺的反应诊断之。
疾病分类：营养性疾病
动物种类：犬; 猫
关键词：狗; 猫; 硫胺素（维生素B1）; 维生素B1缺乏症
疾病症状：
●一般
(1) 脱水
(2) 发烧, 发热, 体温过高
(3) 体重过轻, 消瘦, 憔悴, 体态不佳
(4) 体重丧失
●消化系
(5) 口腔黏膜充血, 红斑, 发红
(6) 呼吸困难, 困难, 张嘴呼吸, 呼噜声, 喘气
(7) 过度流涎, 口部多口沫, 流涎症
(8) 磨牙, 磨牙癖, 磨牙
(9) 偶吐或反流, 呕吐
●
循环系
(10) 辨距不良, 延展过度, 延展不足
(11) 心博过速, 速脉, 心跳速率增加
(12) 弱脉, 脉搏微弱
●
皮肤系
(13) 叩诊下陷或凹下去的地方回复迟钝
(14) 禽类之肉冠与(或)肉垂苍白
●
肌骨系
(15) 本体感觉异常造成之姿势异常, 掌部背翻 (球节前突)
(16) 共济失调, 共济不能, 蹒跚, 跌绊
(17) 全面性跛足或强直, 跛行
(18) 肌肉的张力过弱, 低肌张
(19) 脊柱后凸症, 佝偻, 驼背
●
神经系
(20) 厌食症, 食欲丧失或减退, 不摄食, 停止进食
(21) 颈部无力, 轻瘫, 麻痺, 转动不能, 向腹侧曲屈
(22) 角弓反张, 肌肉张力过强现是痉挛性脑性麻痺的表现
(23) 无力, 轻瘫, 麻痺, 双侧后肢或下肢
(24) 四肢轻瘫, 无力, 麻痺
(25) 震颤, 发抖, 肌纤维自发性收缩, 寒颤
●
感官系
(26) 瞳孔光反射异常
(27) 视网膜血管大小异常
(28) 瞳孔大小不等
(29) 失明
(30) 角膜血管侵入, 血管翳
(31) 散瞳, 扩张的瞳孔
(32) 眼球震颤
(33) 视网膜出血
●
其他
(34) 异常行为, 攻击性,
(35) 旋转
(36) 昏迷
(37) 兴奋, 瞻望, 躁狂
(38) 压头
(39) 知觉过敏, 兴奋的, 活动过度
(40) 起立不能, 倒地不起, 虚脱
(41) 慌张步式, 无目的的漫游
(42) 癫痫发作或晕厥, 痉挛, 突然发作, 虚脱
(43) 猝死, 突发性死亡
(44) 震颤,颤抖

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