毛孩食物过敏那些我们不知道的事

现在许多兽医及家长都经常将「食物过敏」挂在嘴边，一个真正的食物过敏的定义是免疫系统对某些食物产生反应或发炎，以人类来说，可能是吃下花生后造成过敏的反应，然而对大部份的毛孩来说，这情况是很少见的。许多毛孩被判断是「食物过敏」，其实应该被定义是较不严重但可能长期会是个困扰的「食物敏感」。

食物敏感呈现出来的问题可能是搔痒、掉毛、消化不良或耳朵感染，急性溼疹或是啃脚也可能是食物耐受性的典型反应。如果经常发生急性溼疹或皮肤感染，找出近期有接触什么新的食物或零食是有帮助的。

有些食物的成份引起过敏反应发生比率较高，但是关键在于找出毛孩可以以及不能耐受的部份。对许多毛孩来说，低价饲料中的大麦、玉米、大豆、米及其副产品、糖、副 产品及防腐剂、廉价的纤维都可能是常见的削减免疫系统的成份。而有些毛孩长期吃温热的羊肉也会引起皮肤红、痒或觉得潮热，以中医观点来说，最好偶尔以其他 的肉类，如鸭肉、火鸡肉或牛肉轮替。

不论是食物过敏或食物敏感，对每个毛孩来说都是独立的事件，因此了解市售宠物食品标示上宣称「低敏」、「不会过敏」无法概括所有的毛孩是很重要的，因为不 会有一种单一配方的食品可以适合所有的毛孩，即使一款某个毛孩吃了不会过敏的宠物食品也可能对其他毛孩会有严重的反应。而低敏的宠物食品，例如羊肉加米或是鸭肉加马铃薯，也不会改善原本对羊肉或马铃薯敏感的毛孩状况。

毛孩究竟为何会对宠物食品产生过敏或敏感，长期以来有许多不同的理论，整体疗法的兽医相信真正的过敏通常是因为健康状况低下或是免疫系统失衡导致。所有的生物，包括狗儿的日常生活都是长期曝露在不同的过敏原中，但是大部份的狗儿并不会对过敏原有反应。毛孩实际上不会因为接触过敏原就导致过敏，但可能会产生 一些生理感受性（physical susceptibility）。

品质低劣的宠物食品可能会削减免疫系统，隐藏的毒素或添加物也可能会增加身体器官的负荷，而且也缺乏新鲜食物的一些抗氧化物、酵素以及一些AAFCO营养成份上没有列入但实际上对免疫系统长期来说有重要影响以及对抗过敏的食物养份等。

此外，疫苗、药物（包含除蚤蝨农药滴剂）、抗生素、类固醇、心理紧迫及遗传基因也可能对毛孩产生食物过敏影响。

那要如何降低毛孩过敏的影响？对很多毛孩来说，只要降低使用高风险的成份，例如大麦、玉米、大豆及甜菜渣，终生就可解除过敏的警报。其他的只需不再使用小麦、大麦、黑麦、燕麦等糯米食材，也就是说不再使用麸质食材，改以合适的淀粉代替，如米、地瓜、荞麦即可，根本毋需食用低敏的宠物食品。

此外，喂食单一蛋白质来源但是不同的处理模式也会导致不同的结果，例如有的会对牛肉饲料过敏，但却对牛肉汉堡、牛皮骨或牛排反应较小或不会过敏，这是因为饲料的制造过程经过高温及高压处理，导致蛋白质变性，身体将其视为外来物而启动食物过敏反应，但若是鲜食或生食则不会有同样的状况。

有时经由饮食删去法或喂食实验可以找出食物敏感的原因，在为期数周的时间内只喂食或限制单纯的饮食，直到过敏状况消失，然后再一点一点加入之前有反应的食材，来观察耐受度的状况，例如搔痒或拉肚子等。实施食物删去疗程时要每周都详细记录使用的食物及反应。

以下是一个建议的例子：

第一周喂食50%的熟土鸡肉，选择无荷尔蒙及抗生素残留的肉品，加上50%的马铃薯，搔痒及拉肚子的状况应该会降低。

第二周若是还是有搔痒及拉肚子的情形，则将土鸡肉换成煮熟的牛肉。如果还是有过敏反应，则将马铃薯换成其他绿色蔬菜食材，例如甘蓝菜或叶菜类。

第三周若是仍有搔痒及拉肚子状况，将煮熟的牛肉换成白色鱼肉，例如鳕鱼，并将马铃薯换成绿色蔬菜，例如高丽菜、青花菜等。如果情况增加，可在食材中加入一点水果，例如香蕉或香瓜等较软的水果，最多不要占全部食材的5%。

第田周如果还是有搔痒及拉肚子，可以考虑测试过敏原来找出牠可以耐受及无法耐受的食材。然而过敏原检测（注一）仅能当作参考，有时可能花大钱却对减轻过敏没有帮助。除非食物删去法已彻底实施，以及确定没有因之前过度医疗造成肠漏现象，不然可以不需一开始就做过敏原检测。不管你使用的是何种过敏原检测方法，都一定要记得，过敏问题的根治，肠道的修复尤为重要。因为，如果肠道因长期刺激出现漏洞，在进行蛋白过敏原检测或过敏皮肤检测时就会发现，每次食物过敏的种类都不同，常吃或吃多的会出现抗体。 由于肠道有漏洞，常吃与多吃的食物进入血液引起免疫系统形成抗体的机会较大。因此，过敏要根治还是要先把肠漏治好，如此过敏的食物清单就会大大减少，只有那些先天体质不适应的食物才会引起过敏。

如果情况有改善，你可以每几天就加入一点新的食材，并且持续记录反应。

如果之前的情况又回来了，那就表示加入的食材成份是毛孩所无法耐受的。将所有当周新加入的食材去除，并且找寻其他食材代替。有些毛孩对鸡蛋、苜蓿、亚麻籽无法耐受，因此这些最好留待较后面再测试。

要谨记在心的是，有些皮肤搔痒及其他问题与环境有关，与食物其实无直接关联。若是经由食物删去法仍无法有效改善时，不妨检视一下你使用的洗衣粉、地板清洁剂、庭院消毒用品，或是减少使用疫苗、农药成份的防蚤滴剂。

在许多慢性疾病的情况，实际检视毛孩吃下肚的每一个食物、零食的成份是很重要及基本的，因为有时可能送洗美容或外宿几天回家就有拉肚子的状况，可能是在外头被喂食了不该吃的东西，或接触了你一直不想要毛孩子接触的东西与成分。

除了找出毛孩无法耐受的食物外，使用一些香草或指压按摩帮助牠们排毒及支持免疫系统也是有帮助的，一些补充品如消化酵素及益生菌，也可以帮助牠们消化吸收食物而不会有过敏现象。

注一：
过敏源检测

传统检测过敏源的方法是以皮内针挑刺皮肤测试及皮下皮肤测试（过敏性的IgE抗体会在肥大细胞的表面上, 而肥大细胞有一部份会在皮下聚集），都是将含有稀释之后的少量特定过敏源的试剂注射入皮肤，十五分钟后（通常会在30分钟内发生），根据皮肤红肿程度来判 读过敏程度，通常红肿处的直径大于1.5 cm就可以判断为有意义的过敏原，如果临床上有明显迹象是对某一过敏原过敏，而皮肤试验结果是阴性，则可以进一步作皮下测试，食物过敏则不建议采用，因为 皮下测试较敏感，容易引发过敏性休克。

除了皮内针挑刺皮肤测试及皮下皮肤测试，目前较常见的检验方式是抽血检测特异性免疫球蛋白IgE及IgG，检测的技术分别有固相式 ELISA（enzyme-linked immunosorbent assay酵素连结免疫吸附定量法）及化学冷光法，最新的是流式细胞仪或蛋白质生物晶片

前面提过液态免疫（通常为即发性过敏反应）与免疫球蛋白IgE（半衰期31.5天）有关，而细胞媒介免疫（通常为延迟性过敏反应，一般以慢性食物过敏为主）与免疫球蛋白IgG（半衰期23天）有关。

由于目前抽血检测都是检测特异性免疫球蛋白IgE及IgG，而免疫球蛋白IgE及IgG都会随时间而衰减，IgE的半衰期31.5天，IgG的半衰期23 天，也就是说免疫球蛋白IgE的量会在第31.5天减少一半，免疫球蛋白IgG的量会在第23天减少一半，依此推算，过了365天，免疫球蛋白IgE会降 到万分之五以下，免疫球蛋白IgG的量会降到十万分之三以下。

严格来看，如果一只狗儿一辈子没吃过鸭肉，是无法以免疫球蛋白IgE或是免疫球蛋白IgG来测出该狗儿是否对鸭肉过敏的。因此，如果你家的狗儿在一年内， 甚至是半年内没吃过鸭肉或是检测过敏原名单内的食物，经过检测是不会有过敏原的过敏反应的，如果你家狗儿经过检测，发现对检测过敏原名单内的食物没有过敏原反应，不代表你家的狗儿吃下这些食物不会过敏。

其他详细有关过敏的文章可参考：
过敏与过敏原检测（上）
http://www.murmurdnk.tw/?p=90
过敏与过敏原检测（中）
http://www.murmurdnk.tw/?p=93

（照片来源：crestedcrazy）

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