Q：吃軟骨可以補鈣嗎？

一般骨頭含水分約24~35%，含蛋白質約20~50%，含脂肪15~38%
灰份（灰份就把食物拿去燒到剩下的灰燼固體的部分）約10~58%，鈣磷就在灰份中。

軟骨的灰份只佔約10%，軟骨鈣含量在其灰分中約只佔不到3%。
所以一支未烘乾的軟骨，鈣含量佔約0.2%

而一未烘乾的大骨（股骨）的灰份佔約45%，大骨（股骨）的鈣含量在其灰分中約佔17%

一支未烘乾的大骨（股骨），鈣含量佔5.36%，是軟骨的26.8倍
然後呢?

台灣賣的雞軟骨跟雞肉一樣貴（因為雞排店、燒烤店很夯的食材），用雞軟骨補鈣，不就賠了夫人又折兵！還有，軟骨的粗脂肪佔約26.6%，所以軟骨不是低脂，而是高脂肪。

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