Q：鲜食一餐要一种肉类或多种肉比较好？

Q：请问有关食物多样化和种类轮替, 对于每一餐的肉类, 是每餐一种肉, 不同肉于各餐轮换; 还是一餐中有各式各样不同动物的肉呢?

A：一餐不必然要同一种肉，除非有食物过敏的问题需要用单纯肉类来厘清问题的根源。如果已经渐近换食来接受一种肉类，是可以混合多种肉类。

不清楚单餐单一种肉类的根据何来。但我所知的多样化包含单一餐的多样来确保完整与均衡的营养，也包含透过不同餐的时间多样化轮替。如果单一餐单一种来源，最好也确保单一种的各部位的来源。例如鸡，除了鸡胸肉、鸡腿肉、也包含鸡的肝脏、心脏与其他内脏。一次多种肉类并不会导致肠胃适应不良，除非是加入新的肉类来源，但一旦适应，单餐多种肉类来源并不会有特别的问题发生。会有单餐单一来源，除了天然饮食的野外取食的天然局限性（采食对象的机率）之外，就是鲜食饮食很难一次取得多样性食物来源（特别是只有一位毛孩的家庭或是小型毛孩），遂以时间轮替的多样性方式来满足饮食营养的均衡与完整。由于肉类屠宰分工导致全屠体饮食的完整与均衡营养难以达成，遂以多样来源来弥补全屠体饮食的完整与均衡营养。个人长久验证的知识与经验，单餐多种来源的饮食与每日轮替各种来源，并没有太大差异。相较之下，轮替各种部位可能还要更重要。
其实适应的问题主要来自于肠道的菌相形态，每日吃下局限形态的食物，会发展出局限的菌相，越是较难适应新的食物来源，越是多样化的饮食，其发展的菌相越能接受不同食物的来源。渐进换食的原理也在于此。
反而单一餐就换一种肉类，在初期更容易因为菌相没有那么容易快速改变而导致肠胃的适应问题。就像出远门去异地饮食容易水土不服拉肚子一般。就像一个吃惯家乡饮食的人第一次远离家乡周游各地，一天在中国用餐，一天去印度用餐，一天去日本用餐一般。

鲜食一餐要一种肉类或多种肉比较好？

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