Q:肉菜比一定需多少才好？

A:这是我根据不同食材比例去计算其营养成份的表，可以给大家参考。
因为几比几的食材比例并不能完全表达食材的营养成分状态。例如肉菜比1:1，是肉和菜一样多吗？我们从计算出来的营养成份就可以发现并不是这样，因为这牵涉到每一种食材的水分比例，每一类食材的水分是不一样的，例如肉的水分70%，干物是30%，蔬菜的水分可能高达90%，干物只有10%，肉与菜的干物量是3:1。没错，相同生食材的重量，肉类的干物是蔬菜干物的3倍。所以即使肉菜比1:1和肉菜比3:2或4: 1的营养成份差距很有限。
注：比例计算依生食材重量为基础

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