美味關係後的味蕾麻痺

在我們小時候，沒有什麼超商，超市，往往只有家裡有客人來時，媽媽才會吩咐我們去附近的雜貨店買瓶汽水回家款待客人。

那時我們上學水壺裡帶的是白開水，吃的是媽媽當天或前天料理的新鮮便當。

沒有零食可吃，沒有飲料可喝。

福利社裡五顏六色的一支五角的果汁汽水，一包兩元的蘋果麵包，往往是只可遠觀而在一旁淌口水的份。

曾幾何時，現在的小朋友，話還說不清楚，阿嬤煮的飯不愛吃，就只知道要喝Qoo，吃麥當勞，汽水炸雞薯條。還得三催四請才肯把飯吃光光。

而現在很多店家基於健康的理由都會強調，不加味精，但仍然有很多人吃不慣不加味精香料的食品，覺得食不對味。

在「恐怖的食品添加物」一書中，說明了如何應用各式粉末，香料，讓食品搖身一變，成為色香味俱全的食物，也創造了新的飲食文化。

但是，這些重口味的食品，卻麻痺了孩子們的味蕾，他們不太能分辨，食物自然的味道是什麼味道，而只記住大量人工合成的添加物下的味道。這是相當恐怖的一件事，就像吸食毒品的人，只有愈陷愈深，斷無回頭的道理。

泡麵乍聞之下夠香，卻無法吃一輩子。一旦只記住這類化學添加物味道的食品，口味只會愈來愈重，而忽略食材本身自然的味道。

毛小孩也是一樣。

有些吃過x莎罐頭的狗，對一般的食物是不屑一顧。

飼料及罐頭的製作過程在此不再賛述了，有興趣的人請參考「狗以食為天」中的相關文章。

有些飼主的心態其實是很微妙的，常說我的狗不喜歡吃什麼，只喜歡吃什麼。喜歡的罐頭，火腿，整箱整箱的搬。

但卻從不去了解及關心，狗子吃下的究竟是什麼。

也中了飼料廠商「嗜口性」的毒。

所謂的嗜口性，與讓食物美味的添加物有何異。

用餿水油當調味劑的飼料，用色素，香料，著色劑做出來的寵物食品，縱使狗子都吃光光，對牠的健康又何益？

這心態就像做媽媽的，從不關心孩子吃進去的食物是什麼一樣，反正有吃就好。不管他吃的是炸雞，泡麵還是洋芋片。

過多的添加物，過多的化學物質，過多的防腐劑，即使標榜再「營養均衡」，林林種種廿卅種添加物，吃的真的安心嗎？

「恐怖的食品添加物」一書的作者原本任職於食品添加物工廠，可以用舌頭區分出一百種食品添加物，吃到某種食品就可知道有加某種添加物或添加物太多或太少，也不斷開發不同的添加物組合，讓食品更美味可口，賣相更好，成本更低。雖然心中偶爾也會對添加物的毒性感到不安，但往往這念頭就在心一閃而過。

直到，在某一天，他發現自己的小孩，正津津有味地吃著他為某家廠商研發出的肉丸子，這種肉丸子是用廢棄的肉屑，加入廉價廢雞（不會再下蛋的雞）的碎肉，再加入人造肉（便宜的漢堡肉常見的東東），再加入牛肉精，化學調味劑，大量的添加物，聚磷酸鈉鹽，脂肪酸甘油酯，磷酸釫，紅色3號，紅色102號，己二烯酸，焦糖色素等等，為了讓機器可大量生產，加入了結著劑，乳化劑，為了更好看，加入著色劑，為了保存，加入防腐劑，為了防止褪色，加入了抗氧化劑。

當他看到自己的孩子，也成了消費者時，難過得胸口快爆炸了，那一夜也無法入睡。

雖然，這些都是符合國家食品安全標準的添加物，完全合法，但是，一想到愈來愈多的異位性皮膚炎的孩子，有可能是因為食物的添加物的安全性問題導致，罪惡感更揮之不去。

因此，他亳不戀棧地辭去工作。至少，這樣不違背自己的良心。

有位朋友，自小即教導她的小孩，去超商買東西時，要先看背面的標示。

這是她教導孩子最珍貴的資產，因為，這攸關孩子一輩子的健康。

身為毛小孩家長，毛孩無法自行挑選食物，牠的食物都是主人安排。

你的決定也關乎牠的生命長短。

天然的尚好，愈少添加物愈好。

不論是人吃的毛小孩吃的都一樣。

2014.7.15新增

這是Jamie Oliver在TED的演說，值得每位做父母的好好想想，給孩子吃的究竟是真食物，還是假食品？為何現代的孩子壽命比之前短？不認識食材，又怎知道吃真正的食物？

Jamie Oliver對食物革命的努力不遺餘力，之前就曾踢爆麥當勞、漢堡王都是用原本要做成狗糧的阿摩尼亞處理過的牛肉渣做成漢堡賣給消費者，後來成功的讓速食業者承諾不再使用這種劣等成份。當然，他也惹惱了許多人。食品加工業有著太多秘密，每個人都應該好好省思，美味可口過度加工的食品跟天然無加工的食物差別在哪裡？

人小孩還可教育他們要吃芒果，不吃芒果冰淇淋，吃什麼都掌握在主人手裡的毛小孩呢？看運氣吧！

照片來源： chief_huddleston

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